手抓、信仰与现代性：越野归途上的餐饮与自律
手抓软烂与餐饮的核心竞争力
继续IPO梦。
一路上，我们一直在吃牛羊肉。
也动不动点手抓。
包括在青海湖旁边的黑马河镇，一家评分很高的餐厅，我们也点的手抓。
这些手抓有个共性。
煮的不够烂。
益鑫的手抓呢？
很软糯。
沉默是专业吃货，他给我们科普，纵观全山东好喝的羊汤，都有个特点，羊肉特别的软烂……
既然，这是一条共识。
别人家为什么不煮的软烂一些呢？
沉默说，越软烂，越亏秤，出肉率低。
我说，当年羊肉非常贵的时候，羊汤店最便宜的到了20元一碗，我们家旁边开了一个羊汤店，老板30来岁，电焊工出身，一直在中东打工，焊油罐，说一天要喝40瓶水，实在受不了那个罪，就回来创业开了这么一个羊汤馆。
他的羊汤就一个价格，20元。
一共就那么三五块肉。
他给我讲了个故事，前一年，有个新闻，接中国兄弟回家，恐怖分子袭击了中国工地，其中本来应该有他。
这些，我之前都写过。
我就很委婉的给他提了个建议，毕竟我对牛羊肉是很敏感的，好不好吃，我一试就知道，或者这么说，我喝了他这碗羊肉汤，我就知道他马上就要倒闭了。
因为，他不会做生意。
他应该卖25元一碗，然后把这5块钱全变成肉。
不管是潍坊爆火的牛肉汤还是莒县的世起全羊，真正的核心竞争力其实是性价比，你用勺子一舀，全是肉。
或者说的再通俗一点，羊汤店能做到在肉上不缺斤少两的，都算极品。
那个搞电焊的羊汤店老板听了我的建议没？
没有。
我讲完这个故事，鹏哥接了一句：他若是能听懂，就不会是羊汤店老板了……
我跟球友探讨过一个话题，沂水XX家的烧鸡是真好吃还是营销做的好？为什么每天要排队。
球友也是干这个的。
球友的观点是，全靠营销。
但是，我养殖老铁给我的反馈恰好相反，养殖老铁跟我讲，就是在XX家还没有火的那些年月，只有他家用最好的鸡。
因为养殖老铁也做白条鸡供应链。
他是最有发言权的。
潍坊有个鸡哥，做叫花鸡培训的，他有明确的规定，要求学员必须用三黄鸡，学员们执行的如何？
刚开始行。
慢慢的就换成了肉食鸡。
餐饮这个行业，生命力是否旺盛，核心就是好不好吃，好不好吃的根本就是老板是否有良心+匠心。
食客不是傻子。
还有一个点，很多老板压根不知道自己的饭菜不好吃。
盲目自信。
我以前写过济南一个饭店老板，是个资深吃货，他出去旅行的时候，吃到什么好，就让厨师去学，从而他家菜品更新的很频繁，甚至动不动漂移……
出发时，我们约定过。
这一路，安全是第一位的，其次是要住好、吃好，住好的原则是什么？尽量选头部酒店+单人单间，毕竟大家都有事业，回到房间需要跟家人视频或处理工作……
剩余的就是赶路。
进藏与出藏，核心不就是赶路嘛？！
风景都在路上。
我们本身又是驾驶爱好者，可以理解为一项运动，就是为了越野而来的，对于热爱这项运动的人而言，只要在路上，只要有方向盘，就兴奋的嗷嗷的，对于不热爱的人而言呢？那就是折磨，颠的要死，关键是吓得要死，尤其是丁青县到边坝县那191公里的挂壁公路，连护栏都没有，旁边就是一两百米的悬崖，任何一个疏忽都会GAME OVER，孟哥事后复盘说，那一段并不危险。
我说，倘若我们来回走上300遍，大概率就会有车掉下去。
这就是概率学。
那才是危墙之下。
109虽然路烂，又颠又难缠，但是没有危险。
垃圾时间里的头脑风暴与无线电
中午，在益鑫手抓吃完午饭，我们开始进军宝鸡，前面我们定义过，跑高速就是垃圾时间，如何打发垃圾时间呢？只能在对讲里头脑风暴。
聊一路的见闻。
见的人，见的事。
以及自己的一些思考。
最关键的一点，回家以后，我们要做哪些改变？
具体的。
我和鹏哥用的是手台，沉默用的车台，从而会出现一个现象，偶尔有友台客串，沉默能收到我们收不到……
沉默考了一个无线电证。
挂了一个通信的牌子。
我觉得这玩意挺好，要不，我也考一个？闲着也是闲着，多了解一门知识，何况咱是考试达人，我驾照初领、增驾都是满分。
现在健身房学法减分，都要找我。
基本全是满分。
我这多少年没学过了？
一样满分。
记得2010年我写安全驾驶的时候我吹过一句牛，国内大部分交警都不如我熟悉交规法……
为什么说，这次出行每一天都是超预期的呢？
我一刷新网站。
正好近期有考试，而且考点就在临沂。
我草，简直是为我量身定制的。
孟哥问我，考了这个有什么用？
我说，没任何用处。
他问，就为了挂个牌子装逼？
我说，也许吧。
其实，即便是考过了，大概率我也不会挂这个牌子，我只是想借助这个机会了解一下无线电，毕竟这本身也是一项运动。
男人总是要不断的骗自己去体验一些新东西。
如何用AI来丰富旅行呢？
我觉得最核心的点，是学会提问，例如简单介绍一下塔尔寺，与塔尔寺有关的十大人物，塔尔寺牛逼的十个点，塔尔寺发生过的十大丑闻……
这么问一圈，对整个塔尔寺就有了一个很立体的认识。
法门寺为什么牛逼
同样，我们不是马上去法门寺嘛？
也这么问一圈。
法门寺为什么牛逼？
既不是四大道场也不是宗派祖庭，它牛逼在哪？
一，有释迦牟尼的的指骨舍利，全球唯一。
关键是有完整的证据链，文献、碑文、考古。
国内寺院宣称有佛骨舍利的很多，譬如我骑行山东时写过，济宁汶上的宝相寺，说有颗佛牙舍利，自诩是第二法门寺。
但是，缺少核心证据链。
二，法门寺离长安很近，进而，这是唐朝的皇家寺院。
三，地宫没被盗过，出土过2000多件唐代珍宝。
那有没有一种可能，法门寺的指骨舍利也是假的？
不是没有这种可能。
类似都灵裹尸布。
不过，圣物的真实性不是物理角度的，不能用DNA去鉴定，核心是信仰维度，看传承，看文献，看仪轨。
昨天，我还在群里分享过一段摘抄：我今天看完人类简史+，我笑了，人类的宗教、阶级地位竟然是第一批智人靠着编故事瞎编出来的，而这个故事编到了今天。我才发现，这个世界原来除了空气、阳光、食物、水，其他一切都是编出来的，不管今天谁问我，我都会毫不犹豫的告诉你，人生没有意义，这不是我悲观，这就是事实，人生无常，生活就是一个矛盾接着一个矛盾，一个矛盾叠加一个矛盾，解决了这个矛盾还会有另外一个矛盾出现，闭眼睛之前永远解决不完，我们终究会死，再好的医疗技术，再多的钱，秦始皇不还是去地下去指挥千军万马了。
塔尔寺有个大殿，供奉的是保护神。
游客看不到它的像。
用帘子挡起来了。
核心原因是，凶神恶煞，三头六臂，披着人皮，把玩着骷髅头……
据说，以前不允许女人进入这个大殿。
因为保护神的本性是勇武好淫。
女人容易被看上。
参观这个大殿时，我就在想，为什么说现代性很重要，你在这里烧香拜佛，都不如买份保险。
宝鸡臊子面与全民戒糖
我们到法门寺时，已经天黑了。
路上做攻略的时候，说晚上广场也值得逛一下，很多人在那跳舞之类的，结果我们到达时，发现一片漆黑，一个人都没有。
什么也看不见。
先去酒店吧。
宝鸡最有名的臊子面应该是岐山臊子面。
不过，扶风的特色也是臊子面。
叫一口香。
为什么叫一口香呢？
因为，碗里的面只有一口。
汤是酸的，有点类似酸汤鱼，我本身是不吃碳水的，所以这个面我只吃卤子与喝汤，真的很好喝……
简单找老板了解了一下。
过去穷，红白公事的时候喜欢用面来招呼客人，客人吃的碗数越多，主家越有面子，一口气吃个二三十碗也很常见。
我记得一份是6碗，15块钱。
一个人吃这么6碗没有任何问题。
扶风的这个臊子面，是清汤的，岐山的那个臊子面是红汤的，这应该是两者最大的区别……
我们一群人吃饭，现在有个情况，若不是为了体验地方美食，几乎是不点主食的，今年月饼为什么难卖？根源就是全民戒糖。
月饼是最不能吃的玩意。
高糖+高油。
有人说，把月饼打散，可以直接当火箭燃料……
那天，遇到了李铁匠，他问了我一个问题，董老师是不是一直都是低碳饮食，只是怕误导读者，从而朋友圈里什么都晒？
我说，是的。
准确的讲，不是低碳饮食。
而是0碳。
别说主食了，我连蔬菜都不吃。
大家一起吃早餐怎么办？
若是在酒店，我就拿肉，拿煎蛋。
若是在早餐店，我就只吃鸡蛋。
赶路的时候，需要吃煎饼咋办？
我吃油浸金枪鱼罐头+牛肉+坚果，谁也不说服谁，我也不说服大家跟着我，大家也不会说服我，只是点菜的时候会刻意帮我点个纯肉菜。
煎饼我是坚决不吃。
蔬菜，偶尔会夹一两筷子。
啤酒，一点也不喝。
在我看来，啤酒=红糖水。
偶尔会喝杯白酒，我是没有任何酒瘾，很多时候喝点也是单纯的朋友在一起，大家都喝，图个氛围。
我也就是能喝一二两。
我提倡的不是我这种极端饮食，当然对我不算极端，是我天生喜欢吃肉，不喜欢吃别的，这是最契合我的饮食模式。
我提倡的饮食是戒糖、抗炎、数据监控。
你要看你的体检指标。
我全程都监控血糖血压心率……
有意思的是，我带的血压计，到高原上，失效了。
包括我回到山东，第一件事就是先去体检，我看看出去这半个月，血液指标有什么变化没？
你认识懂懂后，就记住一句话就行了，胰岛素抵抗+种子油是万恶之源。
现在，不是有很多0糖或慢升糖的食品吗？
例如我们沂水是食品城。
这类概念性产品份额一直在上升。
我告诉你吧。
这都是假的。
他们所谓的0糖，是没有额外加糖而已，关键是，面粉本身就是糖，这个话题不需要理论，谁若是不服气，你戴上动态血糖仪，你吃上，看看数据变化就行了。
只有一类是真的0糖。
但是，你大概率也不敢吃。
就是用杏仁粉、椰子粉、洋车前子壳粉、鸡蛋、油脂来替代淀粉，为什么不敢吃？
糖的确摄入的少了。
脂肪超标了。
除非你是生酮饮食。
生酮群体吃的蛋糕、面包，多是这类概念的，前面我调研过今年的月饼销量，这类月饼卖的还很好呢，未必是生酮群体买的，应该是一些一知半解的人买的，只追求了0糖，忽略了高脂高热量。
信仰、自律与现代性
人是不是应该有信仰？
我觉得，应该有。
可以信佛，可以信上帝，也可以信普世价值观，也可以信自己的教，核心要区分，你信的目的是什么？
是为了来世？
是为了祈福？
还是为了变成一个更好的人？
这一路，我们拜访了N多优秀的朋友，可以这么讲，这些优秀的朋友都是有信仰的，我们总说一个人很自律，自律的本质是什么？
就是他内心构建了一套信仰体系。
他信，他执行。
这套体系里既有每天该干的，又有每天不该干的。
譬如，每天该干的：学习、健身。
譬如，每天不该干的：喝酒、抽烟、聊骚、熬夜。
多干该干的。
少干不该干的。
在对讲机里，我们聊冯大哥聊的很多，鹏哥说回临沂就升级自己的健身房，向冯大哥学习。
冯大哥有两个健身房，家里一个，办公室一个。
他也分享了，为什么不去商业健身房。
一来一回，要浪费两个小时。
不如随时随地。
另外，也不喜欢与人打交道，喜欢安静，喜欢独处，喜欢健身的时候思考一些事情……
孟哥说，我感觉冯大哥能活到100岁，他比咱大那么多，感觉状态比咱都好。
譬如冯大哥不抽烟不喝酒，做生意很多事是很难拒绝的，为此，他直接把网名备注了：不喝酒。
就是在名字后面加了个括号：不喝酒。
就跟鹏哥讲的一样，我们出来学习，看到的，听到的，其实都是学习，只是猛的一想，我学到了什么？可能说不出来，是需要回到家以后，不断的反刍。
我个人对信仰的理解是，要有现代性，要学习优秀人的生活版本，要建立普世价值观……
不要主动把自己锁死在一个局域网里。
时代在进步的一大体现是什么？
就是文明化。
尤其是习惯的文明化，我们的父辈，只要一成年，必须要学会抽烟+喝酒，若是不会抽烟不会喝酒会被理解为不是男人……
你看我们这一代人呢？
抽烟的人极少。
都说山东酒文化重，那也是乡村，不说别的地方，在县城，现在稍微正式一点的宴席，半数人不喝酒，有的人是职业原因，有的人是拒绝酒精，大家谁也不劝，尤其是现在的领导干部，半数以上不喝酒。
那天，有个朋友跟我讲，小时候没有肉，甚至粮食都不够吃的，抓到老鼠会烧烧吃，肉很香。
怎么理解呢？
就是我们从原始人到文明人，没几天。
我小时候，家里的小鸡死了，巴掌大的那种，我娘就会放炉子底下烤一烤，然后把皮一扒，给我们吃，可香了。
你想，我们今天能挑着肉吃，甚至牛肉还能分M3M5了。
无论是塔尔寺的喇嘛还是法门寺的高僧，在我这个狭隘的人看来，都不如段永平更真切，因为段永平是具体的，能真正改变我们认知与财富的。
也不如冯大哥。
因为冯大哥可以让我们看到具体的生活版本是什么样子的。
我们可以直接回家COPY！
也许，这就是出来一圈的价值所在……