从安平丝网到井陉充电：一次县域经济与生活观察的深度对话

Tue, 27 May 2025 23:00:00 +0800

书接上回。

三盘肉，我和同学吃了三分之一。

打包。

我说，你带着吧。

她说，你带着在路上吃吧，你若是不喜欢吃了，扔掉就可以了。

我说，那我带着。

临走，我把这家店标记了一下，这次太匆忙，另外，总忙着聊天，没好意思吃，我同学太实在了，若是我来负责招呼，我可能会点两个青菜，切个驴肉拼盘，来个驴肉汤，要四个火烧。

她不。

她问我吃什么，我说驴肉火烧。

于是，她只点驴肉火烧。

包括开席前，清洗餐具，她也是自己洗自己的，倒水，也是自己倒自己的。

若在南方，这很正常。

这是河北。

河北就是山东。

你竟然可以如此的自我？

当然，我是允许的。

我也觉得，这是对的，人就该如此，为什么总期待别人照顾自己，另外，总喜欢去揣摩别人如何看待自己。

我做图书业务时，经常被喊去讲标。

这个讲，是私下讲。

也就是这个项目压根还没有立项。

在中国，投标有没有确定性？

有。

这么说吧，只要是你投标时不确定你会不会中，就一定不会中！

因为，工作在发布以前，已经对接完了。

剩余的，都只是流程。

这种私下会面，往往会搞成小会议，每人前面摆个水杯或矿泉水，另外就是有水果，我发现一个现象，除了我，没有人会吃。

而且，因为我吃了这盘水果，导致大家复盘时批判我。

意思是，你这样是不是给人家留下的印象不好？

我就很纳闷，摆了不就是给咱吃的吗？

日常，我招呼读者，若是弄了几盘水果，最终剩下了，我会很心疼，我觉得自己的付出没有被接纳。

所以，谁若是很认真的吃。

我特别开心。

同样的道理，别人付出了，我也要积极的接纳。

别人也能通过这些，GET到我们足够放松，放松的潜台词是我们足够真诚，我讲标时最常说的一句结束语是，我肯定要赚你钱，但是你放心，我不会坑你的。

社交的过程中，一定要简单。

真正有水平的人，他们不介意这些，相反，他们喜欢真实的你。

这家驴肉店，真的很好。

老板，服务员，都给人一种感觉，很亲，发自内心的热情，而不是客套，这种热情要高于海底捞，海底捞那个有表演性质。

同学的解读是，他们家之所以做的很好，是因为全产业链，本身养驴的。

我觉得，这是原因之一。

任何生意，能干长久，都不是单一原因。

而是一个综合因素。

例如山东那些羊汤店，凡是能开火的，普遍有三条共性：

第一，不在肉上做手脚。

第二，不在料上做手脚。

第三，不在秤上做手脚。

这个说起来很容易，仿佛人人都能做到。

其实，堪比登天！

否则，就不可能胜出的只有那么几家了。

料上做手脚是什么意思？

使用一些非法添加物。

就如同前几年很流行的鲜切牛肉火锅，县城里加盟了好几家，当时我就断定过，开不住几家，刚开始，肯定全是现场手切，时间一长，客流量少了，那么自然就不会是现场切的了，成本越来越高，食客越来越少，只能去做一些亏本套餐赚吆喝，自然不自然的就想使用一些次一点的肉，慢慢就形成了恶性循环，为什么首富开的那家生意一直很好？因为有没有人吃，他们都保持鲜切……

我们每个人都以为自己道德很坚挺。

就如同我之前写的，人在什么时候最高尚？

假设的时候！

到真事上了，就变了！

吃驴肉火烧是午饭，早饭我是在济南起步区吃的，一个所谓的老字号羊汤，28元一碗，我仔细数了一下，一共4块羊肉。

当然，我也理解了他们。

毕竟，这是服务区。

而且，肉感觉还不是那么新鲜。

吃完以后，我看到有德克士，有李先生牛肉面，我就责怪自己，为什么不吃德克士……

我们就是吹牛逼挺在行的。

真到事上。

都不傻。

秦始皇兵马俑，最火的饭店是哪家？

肯德基。

坐没地方坐，站没地方站。

我觉得把规模扩大十倍，依然会这么忙，大家都不傻，在景区里，只有肯德基不会骗人，服务区也是如此。

当年，泰山是连环骗的时候，我写过一篇文章，呼吁泰山转型，输出诚信山东。

第一，不要让那些道士、和尚骗钱，你去烧香，道士拿了两张纸给你点上香，然后接着问你要钱，你不给，他就诅咒你，说哪有借别人家的火点自己香的？意思是你不给就戴绿帽。之前，泰山上可以敲钟，很多游客觉得好玩，咣当就撞上了，然后有人在旁边收钱。

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