从葡萄酒市场看消费升级与投资思维

Fri, 28 Feb 2025 01:00:00 +0800

书接上回。

媳妇从新西兰带回来两瓶葡萄酒。

一瓶干白。

一瓶干红。

新西兰与澳洲属于新酒市场。

新酒有两大特点：

一，铁盖，不用木塞。

二，酒精度数高，动辄15度+。

法国红酒，比较传统，你看酒精度，多是12到14度，一般情况下，酒精度数越高越贵，但是普遍不超过14度。

还有一点，法国的酒瓶子，如出一辙。

普通的酒庄酒，一直到拉菲。

长的一样。

当年，我去波尔多，接受到的科普有三：

一，法国的酒瓶子与酒精度写进了法律，那些奇形怪状的酒瓶子，多是中国定制酒，他们的葡萄酒也没有包装，你若是问，咋没有包装？他们一脸懵逼的反问，瓶子不是包装吗？

二，酒精度受限于葡萄的含糖量，葡萄含糖量决定了，纯天然酿造的葡萄酒，其酒精度很难突破14度。

三，葡萄树跟人一样，不是老年最好，而是青壮年最好，不要听着什么70年老桩就是好酒，也许30年的老树更好。

我说的这些，是过去。

现在？

前几天，我还在酒桌上遇到了15度的法国红酒，我第一反应就是定制酒，我拍照问了一下AI，AI说这的确是法国的原装酒，出自哪个庄园以及因为日照等缘故，其葡萄能酿造出高于14度的葡萄酒。

澳洲、新西兰的葡萄酒，除了奔富，一直没打开中国市场，包括郭德纲当年都亲自下场搞过澳洲的葡萄酒。

为什么？

缺少仪式感。

红酒，一拧盖就能开。

给人很廉价的感觉……

奔富火了以后，澳洲酒才慢慢被国人接纳。

玄学，不是中国才有，全世界都有，波尔多的那些红酒商，他们搞的很多概念，也类似我们的风水，各类玄学概念，记得我写过一句话，欧美人里有40%的成年人相信魔法世界的存在。

我做了几年法国红酒，若是问我法国红酒该怎么选？

我就一个建议。

只选列级庄，一共61个，有贵的，有便宜的，你真的去搜索一下这些单品，会意外的发现，原来喜欢喝酒的人都聚集在这里……

每个庄都有自己的粉丝。

若是还不会选？

无脑选张裕。

张裕是世界级葡萄酒品牌。

例如，我们日常喝红酒，基本就是爱斐堡，至少没假的，本地老板喜欢喝奔富，读者里也有做奔富的，一直想让我做，但是我对比了一下，他给我的价格比网上都贵，关键是我没法证明我的是真的，不能说，咱家的贵就是真的。

这就如同牛哥说的那句话，高利润的背后未必是高风险，风险与利润无关，与防火墙有关。

你把钱借给懂懂，5%的利息，这够低吧？

结果，懂懂失忆了。

你这个钱就丢了。

日常，我们在饭局上遇到的法国红酒，99%是杂牌，在欧洲就是1欧酒，不管他是200元买的还是300元买的，都是这个价，你以为价格排列是1欧，5欧，10欧？我说的那个15度的酒，东家还调侃的说了一句，这酒在欧洲顶多就是5欧。

我心想，你想的美。

你看看报价表就行了，价格都是几分或几毛的差距。

1欧与2欧？

那是翻天覆地的差距。

大家还迷信扫码，一扫，这个酒几百几千。

我有个师兄，收了家长的酒总喜欢拿给我看看，让我给鉴定一下，很多家长喜欢送老师这样的酒，一扫码，两瓶1800元。

实际上？

20块钱。

我做酒的时候，对这些很熟悉，500元就可以上架。

微信一扫，你想要什么价就有什么价。

这么说吧。

自从醉鹅娘开始做红酒，红酒价格就从300元到了200元到了100元，牛肉哥进入这个市场后，价格彻底进入了50元以内。

现在，谁拿瓶几百元的杂牌红酒？

那才是上坟烧报纸呢。

你看看列级庄才多少钱？

我觉得请人吃饭，凡是需要科普的酒，都不合格。

酒好不好喝，品牌不是占了九成因素吗？

茅台与茅台镇，对于咱这些业余选手而言，能喝出来吗？喝不出来，借我5万元的那个同学，他就是做酱酒的，他跟我讲，有些大客户用酒量非常大，例如一晚上六七瓶，那怎么用酒？第一瓶是真的，剩下的全是假的，假的也不便宜，600多块钱，几乎喝不出来。

他还有一类客户。

高端饭店的服务员，偶尔偷着给客人换酒的。

品牌才是酒水消费的根本点，有次饭局，主陪把一瓶茅台倒进了清水壶里，准备拿到盆里烫烫，结果服务员不知道，以为这里面是水，又给倒了半壶热水进去，酒变成了毛巾发馊的味道，即便如此，大家也当茅台喝了。

消费市场，科普成本是最大的成本。

当时，我为什么从法国红酒转战张裕？

根本原因就是科普成本。

尤其是送礼需求的。

客户总问我，董老师，怎么跟客人介绍这个酒？

我做了卡片。

但是，还是觉得不合适。

有些有送礼需求的，要求我从上海发出，总觉得从沂水发出就是假的，你可以说，这是懂懂卖的酒，关键是人家收礼的不知道懂懂是哪根葱。

除非，我做沂水本地市场。

我可以直接打刘胜的旗号。

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