从海鲜到烧烤：一场关于商业模式与创业的深度观察

Mon, 31 Mar 2025 01:00:00 +0800

书接上回。

晚饭，我愁着吃。

一是吃多了，晚上睡不好。

二是要喝酒，影响次日精神。

但是呢，又觉得很难推辞，若只是阿伟，那还好说，主要是阿伟这个伙计说是我资深读者，专门跑来了，还给我买了不少东西，我作为东道主，若是再不主动喝点，实在说不过去。

服务员问阿伟，是要标准还是点菜？

阿伟说，上标准吧。

我说，这里，还是我比较熟悉，点菜吧。

为什么？

因为，这里上标准，会上地方特色，有炒鸡，有知了猴，虽然也有海鲜，但是只是点缀，因为很多人是带着外地客人来的，厨师会帮着搭配本地特色，但是本店的特色就是海鲜，我的建议还是自己去点吧，炒鸡咱上哪吃不了？

阿伟觉得有道理，带着名媛下去点了。

上来了。

我问，没少点两个菜，晚上吃不了多少。

他说，我按照人均 300 元的标准，让店长给搭配的，除了海鲜就是青菜。

我说，太奢侈。

他说，海鲜这个标准属于丐版了。

我说，我们来，都是人均 50 元的标准。

他说，董老师，别调侃我。

我说，沂水的海鲜做的一般，临沂的做的好，本地有钱人，请人吃饭就跑小螺号去了。

他说，小螺号属于家常水平。

我说，对我们而言，就是奢侈生活了。

他说，我推荐你家，四海鱼市，比小螺号小众，好吃。

我问，贵不？

他说，还可以。

我说，前段时间，我有个师妹到我书店玩耍，跟我讲，吃海鲜吃吐了，一到周末就被家长送到了日照去了，给孩子补课，家长当老爷伺候着。

阿伟伙计说，怕在本地被查。

我说，是的，而且我发现这个行业彼此都不信任，我给儿子找的那些，我都不知道人家叫什么，也没有微信，也没有手机号，都是约定了时间地点，都怕举报，原本可以一对多，因为都害怕，从而多是一对一，推高了市场价格。

阿伟伙计说，临沂市区，高中课程的，基本就是 800 起，而且你说的去日照还不够夸张，临沂那边的是直飞上海。

我说，那的确夸张了。

阿伟说，所以，一双休，有钱的，孩子又爱学习的，如虎添翼。

我说，你初中都没毕业，竟然还知道如虎添翼这个成语。

阿伟说，不会学吗？！

名媛说，咱沂水没这么夸张吧？

我说，也可以了，我现在找的是临时工，甚至都未必是代课老师，只是自己说是代课老师，俩小时 400 元，一天上两家，周六周日一共四家，两天是 1600 元，若是正式的，400 元一小时，我也能接受。

名媛说，怪不得都没人愿意生孩子了。

我说，我提议，咱今晚不喝酒或少喝，认真聊聊天可以不？一喝多了，明天难受，关键是喝多了胡说八道。

阿伟说，咱限量，四人一瓶，就当个引子，无酒不成席，我晚上要陪床，他晚上要回沂南……

我说，就怕喝着喝着，又开一瓶。

阿伟说，不会。

阿伟拿了瓶 1573，是 52 度的，特意让大家看看度数，潜台词是，不是老铁不可能喝这个酒，山东人喜欢拼酒量，喜欢按斤来计算，从而即便是喝 1573 也多是 38 度的，人手一瓶。

实际上，好喝的是 52 度的。

若是 52 度的人手一瓶，就醉了。

一般是好朋友，几个人分着喝，才会喝喝 52 度的。

阿伟伙计说自己开着车。

名媛说，没事，我给找司机，把你送回去。

阿伟说，找什么司机，我给找个代驾就行了。

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