米粉、IP与平台经济：返程郑州聊到的增量生意

Fri, 25 Sep 2026 00:00:00 +0000

李铁匠与米粉这门增量生意

继续IPO梦。

返程路过郑州，除了去拜访了冯大哥以及主持人姐姐。

还见了一群朋友。

随风与媳妇。

随风是做乐器电商的，行业TOP3。

他媳妇是做珠宝的。

还有李铁匠。

李铁匠是做军工设备的，现在转行到民用，他采取的战略是降维打击，研究民用领域哪个市场大且竞争不充分。

他目前瞄准的是米粉。

理由有几：

A，米粉这个行业，几乎没有全自动化现代工厂。

B，从业群体多以乡镇企业家以及半手工为主。

C，各家有各家的配方以及工艺，说白了，就是老板的经验+直觉。

D，口粮这个领域，一旦跑通了自动化+配方，就是印钞机。

E，米粉跟火锅一样，在席卷全国，河南、山东、河北，米粉销量越来越高。

谈到这一点时，我谈了一点变化，就是我老家口粮。

20年以前，在临沂，你到饭店吃饭，主食一般就是煎饼或馒头，很少有米饭，现在反过来了，米饭是标配。

过去北方是吃面的。

现在多吃米。

米粉未必能取代面粉，但是至少会逐步成为北方主食之一。

还有一点，李铁匠谈到了一个点，现在整个米粉行业已经是劣币驱逐良币了，理论上，米的占比要达到50%以上才可以称为米粉，其实现在的米粉，多是淀粉为主……

因为，这个变化是潜移默化的。

导致，哪怕天天吃米粉的广西人，也没感受到细微的变化。

也就是说，米粉市场份额在不断的北伐。

但是呢，米粉本身的成分，也在不断的北方化，米的含量在下降。

这是我跟李铁匠第一次见面。

但是，我们是好朋友。

他也是我们家的大金主。

一见如故吧。

另外，能成为我好朋友的，一定是因为足够有钱，没钱咱也不跟人家玩，包括他很多事都找我商量，在跟他深入探讨了米粉自动化设备这个市场后。

我的第一反应是。

我要在沂水上这么一台。

第一，这绝对是增量市场。

第二，这就是印钞机。

第三，沂水有得天独厚的优势，那就是淀粉产业以及港口距离，就是我在沂水生产米粉无论是质量还是成本都要比南方还有优势，我只做网上就可以。

李铁匠讲的很明确，他见过一些一年产值过亿的米粉厂老板，越看越生气，这就是一群土包子，仅仅凭配方与经验就能躺赢，必须要重新教他们做事，用现代的、科学的、规范的、标准的产品去取代他们。

他现在的思路是，先帮这些企业改良生产线。

然后是推出自己的自动化生产线。

再然后呢？

拿到众多配方以后，不断的优化。

他让我等他一年的时间。

一年后就有结果了。

为什么我对这个项目很感兴趣，一是李铁匠本身是成熟的企业家，他看这些事看的很准。二是食品领域复购率最高的就是口粮，我球友搭子，他是做梨膏糖的，疫情时发了个好财，但是他的焦点是做煎饼，他想做的不是传统的临沂煎饼，而是全国煎饼龙头陈长有煎饼，他去参观了以后回来跟我讲，600台机器24小时运转，这不就是一台台印钞机嘛？

这是主食。

是日复一日吃的东西。

跟李铁匠聊完以后，我感叹了一句，也许，这是我进藏路上最大的收获。

我又弱弱的问了一句：若是我认真做，有没有可能，成为这个行业的全国头部？

第一，我足够良心，米的含量提升。

第二，集百家之长。

第三，我有销售网络。

他认为，有可能性。

那，真的可以IPO了。

当然，我们还聊了很多其它话题，譬如他怎么从180斤到现在的身材，现在动辄参加铁人三项运动，他说感谢董老师带给他的改变……

煎饼，我认为是一个缩量市场。

米粉，我认为是一个增量市场。

当然，我不一定真的会搞米粉，毕竟我对米粉是个外行，从小没吃过，不知道什么是好吃与不好吃，另外，我现在压根不吃碳水，只是从直觉上认为这是一件靠谱的事，实在不行，我入股他就是了，共享胜利果实。

除了他们几个，还见了我骑友，赵倩茹，2018年元旦一起骑行海南的队友，她离我们入住的酒店很近，我们到郑州后先吃午饭，她到饭店找我们聊了几句。

上次来，说追剧董老师追剧13年的读者，通过孟哥见到了我们，这次也联系过我，问方便请我们吃饭不？

我拒绝了。

拒绝的原因是时间安排的太紧。

晚上，李铁匠请洗脚，正规的，就在酒店旁边，洗完脚回酒店分赃，姐姐给我们准备了五份胖东来大礼包，但是大哥已经坐高铁回去了，我们只有四个队友了，正好遇到了李铁匠，那就送他一份，他死活不要。

最后，我交给了孟哥，让孟哥负责送给李铁匠。

次日几点走？

孟哥的意思是，快到家了，咱晚点出发吧。

我提议，要不，咱都回家陪老婆孩子吃午饭？

那样的话，咱比平时晚半个小时，所有人定6点的闹钟，6点半准时出发，这样咱可以避开郑州的早高峰，能第一时间上高速。

孟哥晚了点。

说闹钟响，又让他按死了。

等了他一会。

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