https://dongdongriji.top/tags/%E7%BD%91%E7%BA%A2%E9%A4%90%E9%A5%AE%E8%BF%90%E8%90%A5/ Recent content in 网红餐饮运营 on 懂懂日记 Hugo zh-cn Sun, 06 Sep 2026 00:00:00 +0000 https://dongdongriji.top/2026/09/06/county-entrepreneurship-restaurant-investment-education/ Sun, 06 Sep 2026 00:00:00 +0000 https://dongdongriji.top/2026/09/06/county-entrepreneurship-restaurant-investment-education/ <h2 id="餐饮淡旺季与投资门槛">餐饮淡旺季与投资门槛</h2> <p>继续IPO梦。</p> <p>继续敷衍。</p> <p>继续不校正。</p> <p>现在每天都跟被狼撵着一般。</p> <p>特别忙。</p> <p>团团转。</p> <p>因为入股了阳哥供应链公司，从而接触到了小明总他们这群沂水有志青年，他们在本地就是孙正义的角色，不断的寻找IP，不断的投资。</p> <p>网红饭店开了一家又一家。</p> <p>同时，又运营着本地外卖业务。</p> <p>从而，我知道了很多反直觉的数据。</p> <p>譬如，咱的理解，工作日点外卖的多。</p> <p>其实，不是。</p> <p>是周末点外卖的多，尤其是周五晚上。</p> <p>譬如，沂水的饭店，旺季就是寒暑假以及几个长假，一年就指望这些日子赚点钱，平时呢？全是淡季，譬如9月1开学后，各饭店都进入了佛系状态，追求的不是盈利，而是保本或少赔点。</p> <p>女人一创业，要么美容美甲，要么服装店。</p> <p>社会一点的女人呢？</p> <p>卖烟卖酒卖茶卖海参。</p> <p>男人一创业，除了饭店还是饭店。</p> <h2 id="火锅投资邀约与门外汉风险">火锅投资邀约与门外汉风险</h2> <p>我有个球友，很会吃，他去临沂吃过一次香天下火锅，说超级火，要在沂水开一家，地方也选好了，就在我们家的沿街上，已经有两个合伙人了，计划再拉上我，我们几个准合伙人专门跑到临沂去吃了两次，感受了一下排队，越盘算越觉得这个事靠谱……</p> <p>在决定是否跟投时，我去咨询了一下老大哥。</p> <p>老大哥跟我讲，餐饮，只有两类值得投资。</p> <p>第一类，职业餐饮人，有过成功的经验，一座县城，你看着饭店杂乱无章，其实认真梳理一下，就那么几个脉络，最火的馄饨店与最火的馅饼店看似毫无关联，其实幕后是一个老板。</p> <p>第二类，网红。</p> <p>那品牌呢？</p> <p>除非是肯德基。</p> <p>我懂了。</p> <p>没投……</p> <p>最终，他们也没投，没投的原因是，有个准投资人在节骨眼上出了点小插曲，他们几个本身是做民间金融的。</p> <p>高危行业。</p> <p>我也多亏没掺和进去。</p> <p>来找我合作的朋友里，跟我谈餐饮的最多，包括刘姗想做轻卡概念的西餐，我能给予的就是鼓励+充个卡。</p> <p>至于说投资之类的。</p> <p>除非投个一两万，纯粹是友情赞助一下。</p> <p>当门生意，我是拒绝的。</p> <p>餐饮是有门槛的。</p> <p>不是谁都有资格参与的，外行就是外行，譬如我去参观小明总旗下的这些网红店，你以为真是网红在后厨忙活？</p> <p>网红这个IP被放大以后，网红就成了一个单纯的IP。</p> <p>是个吉祥物了。</p> <p>你可以活跃在店里，也可以活跃在直播里。</p> <p>但是，这个店的运营、后厨、财务，都与你无关，你不能插手，都是专业团队在做，后厨是专业的，财务是专业的。</p> <p>倘若继续让网红折腾？</p> <p>很快就倒闭了。</p> <p>这就是践行了术业有专攻。</p> <p>薛蛮子喜欢嫖娼归喜欢嫖娼，他有些观点是很牛逼的，他曾经也是李想的天使投资人，他送给李想那句话，李想现在未必记得，倒是被我深深的刻进了脑子里：买个包，买个表，买个车，都不会使你陷入绝境，但是错误的投资，会！</p> <p>以前，我写过我们小区门口三个姑娘开的披萨店。</p> <h2 id="加盟幻觉与创业学费">加盟幻觉与创业学费</h2> <p>三个姑娘是工友。</p> <p>都攒了点钱。</p> <p>决定一起创业。</p> <p>其实她们是五个人，因为其中两个有男朋友。</p> <p>加盟的，专门去学的。</p> <p>当时我们小区就算本地比较高大上的，选址也特意研究的，觉得有钱人聚集地，消费应该OK，其实她们压根不懂，因为小区是人车分流，大部分人并不走正门。</p> <p>所以，靠近正门不代表人流量大。</p> <p>譬如我，一年走不了几次正门。</p> <p>最后的结果是？</p> <p>三个人把积蓄全赔上了，还有负债。</p> <p>关键是，还撕了B。</p> <p>相互埋怨。</p> <p>两个姐妹退出后，最固执的那个跟男朋友又坚持了半年多，也放弃了……</p> <p>做餐饮招商加盟的朋友跟我讲过一个故事。</p> <p>他是负责谈判的。</p> <p>单县一个客户不舍得车票，骑摩托车跑到济南去参观。</p> <p>想加盟日料店。</p> <p>出于提成，他是希望谈成的，因为日料、披萨这些新概念都属于提成高的品类。</p> <p>出于良心，他不希望对方加盟，因为对方的品味、意识、收入都决定了，百分百会黄，就是这个钱肯定会打水漂。</p> <p>他仿佛看到了自己老家的兄弟姐妹。</p> <p>他就很委婉的表达了一个点，倘若您真的想创业，可以从一些比较家常的品类做起，譬如面馆、包子铺、特色早餐这些做起。</p> <p>对方不同意，觉得做一次就做个高大上的。</p>